食品检测技术_新疆轻工职业技术学院精品课程

课程简介

本课程是高职高专院校食品专业的一门核心课程。本课程的任务是运用物理、化学或生物化学等方法对食品进行检测和分析。
通过本课程的学习，使学生在具备一般分析技能的基础上，掌握各类食品的样品处理方法、检测分析技能和相关知识；具备数据采集和数据分析能力，并能获得准确的检测结果；培养学生仔细、认真的工作态度，科学、严谨、求实的工作作风和良好的职业道德；同时增强食品检测的综合能力，达到食品检验工中、高级技能要求，能对食品生产中的物料（原料、半成品、成品等）质量进行检测与分析。